看板に粥の文字があれば、そこではお粥が食べられます。どの店もつくりは似ていて、入り口のすぐ横に調理場があり調理人の華麗な包丁捌きが見られる楽しみがあります。
日本人観光客が多いエリアだと日本語のメニューを持ってきてもらえますが、現地メニューが来た場合でも「粥」という文字を見つければ大丈夫。
とろりとしたお粥は日本のものとは全然違います。とろみ具合やお粥の味は、店によってそれぞれ違います。
お粥の具としては、牛や豚などの肉類、または臓物入り、魚入りがあります。具によってお粥の値段が決まってくるといえますね。私はピータン入りが好きなのですが、ピータンだけのものには今まで遭遇できず、いつも豚肉とセットになっているお粥（皮蛋痩肉20～30HKドル）を注文しています。あわび粥については未だかつて食べてたことがありませんが、自腹では食べる気はありませんね。
お粥のお供に油条（あげパン）もおすすめします。観光客は店が混むピーク後に行くことが多いので、売切の場合も多々あります。
麺もいろいろと種類があるようですが、一般的には細い麺です。ワンタンメンを頼んだ場合、麺の下に大振りなワンタンが敷きつめられていて驚きました。海老ワンタンの海老はぷりぷりしていてボリューム満点！ 一流レストランには及ばないものの、街なかの店でこれだけのものが食べられる香港は凄いと思います。
９時頃の店は閑散としていますが、「まずくて客が寄り付かない店」と早合点してはいけません。現地の人たちで賑わう時間を過ぎているために、閑散としているだけなんです。
よく行く店 宿泊するホテルの近くにある店だと、結構どこでも入ってしまいます。何度か行った店がありますが店の名前を覚えていないことが多いのでご紹介できなくて残念です。
いろんな点心を積んだワゴンがテーブルの間を行きかう飲茶。香港の人々をさりげなく観察できる場所としても興味深いものがあります。
○○酒楼などとあるレストランでは、朝～昼の時間飲茶タイムを設けているところが多いので、有名店でなくとも手近な場所で見かけたら入ってみましょう。
空いている席をみつけて勝手に着席するのが流儀のようですが、慣れない観光客の場合は、急がしそうにしている店員さんにアピールして席をみつけてもらいましょう。
着席するとまず聞かれるのは、お茶の種類です。「ポーレイ」（プーアール茶）は、点心のお供にぴったりですが、苦手な人はジャスミン茶がいいでしょう。店によっては、ポットが2つ来ますが、ひとつは足すためのお湯が入っています。
●オーダー式の店
テーブルに置いてあるメニューに書き込んで注文します。文字だけで判断するわけなので、一体何がくるのかどきどきするのも楽しいものです。
●ワゴン式の店
ワゴンが回っている店だったら、気になるワゴンはどんどん止めてしまいましょう。蒸篭のふたが閉まっている場合は、開けてもらって中を確認できるのが嬉しいです。
点心がテーブルに置かれると、ワゴンのおばちゃんがスタンプを押してくれるので、オーダーカードは手近に用意しておきましょう。
レストランによっては、茹で野菜や水餃子などをカウンターで出しているところもあります。その場合は、オーダーカードを忘れずに持っていきましょう。
》 オーダーカード
オーダーカードには大・中・小と書かれていますが、これは大きさではなくて値段の違い。時には特大などというものもあります。冷菜（中国料理コースの前菜を小さくしたようなもの）などは大のことが多いのですが、あえて飲茶で食べなくてもいいと思います。
よく行く店 倫敦大酒楼
香港映画でよく出てくる大衆的なレストランが茶餐廳です。御飯類、麺類、マカロニ類、肉料理、スープ類、パン類、そしてドリンク類と、小さな店でも日本のファミレスよりもずっと品数が多いことに驚かされます。まあ、中には微妙なメニューもありますが、麺・飯・スープといった中国料理はなかなかおいしく、値段も手ごろ。テイクアウトもできるところも気に入っています。
》セットメニュー
朝（早餐）、昼（中午茶餐）、午後（下午茶餐）などというようにお得なセットメニューが用意されています。主食+簡単なおかず+ドリンクのセットで、通常の１品と同料金というのはとってもお得！ ですが、「なんじゃ～こりゃ！！」というような品に遭遇することもあります。楽しいですよ。
よく行く店 粥麺店同様ホテル近くの店を利用することが多いです。
気づいたらリピーターになっていた店：源記焼粉味麺茶餐廳 廣東焼味餐廳
源記焼粉味麺茶餐廳のメニュー例
①![焼[我鶏]飯](img06/genki_01.jpg)
②
③
④
⑤
[写真：①ローストグース御飯/皮がカリカリとおいしいローストグース。タレもいい味 ②焼きそば/一見ラーメン風だけど、これがれっきとした焼きそば ③魚団子スープ ④臓物スープ/やわらかい肉とおいしいスープ ⑤郊外油菜/湯でた野菜にオイスターソースがかかっている
[ 野菜不足にならないように必ず頼んでしまう一品 ]
午夜場、深夜場などで映画を見た後、コンサート帰りなどで小腹がすいたときに、遅くまで営業している串モノ屋はとっても重宝です。練り物などは粉の味しかしませんが、意外と私は好きです。